Bereits 1978 wurde der alte Aussichtsturm am Junkernfeldsee in hölzerner Bauweise errichtet. Dieser Standort hat ihn direkt zu einem sehr beliebten Beobachtungsturm für die Natur und vor allem auch zur Vogelbeobachtung werden lassen. Das Besondere: der schöne Blick über den See, denn an keiner anderen Stelle kommt man sonst so nah ran. Auch viele Wege zur Naherholung treffen sich hier: so verläuft beispielsweise nicht nur der Seeve-Radweg direkt am Turm, sondern auch die Marschhufentour und die Wander- bzw. Spaziertour „Durch die Seevengeti: Seeveniederung, Junkernfeld und Steller See“.

Im Herbst 2023 musste der Aussichtsturm aufgrund von massive Vandalismus-Schäden und dem allgemeine Verfall der Konstruktion gesperrt werden. Es stellte sich dann heraus, dass die Instandsetzungskosten und auch die jährlichen Reparatur- und Unterhaltungskosten in keinem Verhältnis zum Wert des nun schon in die Jahre gekommenen Turmes standen. Der alte Turm wurde deshalb abgerissen und wird nun mit einem neuen ersetzt.